Borschtsch – vegetarisch
Borschtsch - vegetarisch
Zutaten
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 2-3 Rote Beete
- 3 Karotten
- 500 Gramm Weißkraut
- 500 Gramm Kartoffeln
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Balsamicoessig
- 1,5 Liter Brühe oder Wasser
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Dill oder Petersilie
- Schmand oder Feta
Zubereitung
Das Gemüse kleinschneiden. Den Lauch und die Zwiebel in Öl anbraten, Gemüse, Brühe/Wasser dazugeben, 15-20 Min kochen. Abschmecken mit Balsamico, Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Mit Schmand/Feta und Dill/Petersilie anrichten.