Steckrübensalat II
Steckrübensalat II
Zutaten
- 300 g Steckrüben
- 300 g Gemüse nach Wahl (z. Bsp. Karotten, Zucchini oder Kartoffel)
- Speckwürfel
- Feigensenf, Honig, weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, Rapsöl (für die Vinaigrette)
- Schnittlauch
Zubereitung
Steckrüben und Gemüse nach Wahl (z.B Gelbe Rüben, Zucchini oder Kartoffeln) würfeln, im Gemüsedämpfer bissfest garen. Vinaigrette aus Senf (ich hatte Feigensenf) Honig, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Rapsöl herstellen, das warme Gemüse mit der Sauce und Schnittlauch mischen, durchziehen lassen, ein knuspriges Butterbrot dazu und genießen
man kann natürlich auch Speckwürfel drunter mischen