Gratin von Mairübchen und Frühkartoffeln mit Scamorza
Gratin von Mairübchen und Frühkartoffeln mit Scamorza
Zutaten
- 500 g Mairübchen
- 500 g Frühkartoffeln
- 200 g Frühkarotten
- 1 tbsp Butter
- 200 g mediterrane Brühe
- 250 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
- 150 g Scamorza
- 150 g Rucola
Zubereitung
Backofen auf 175°. Mairüben und Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen. Karotten in Streifen, alles mischen. Auflaufform buttern, Brühe und Sahne
verrühren, abschmecken. Gemüsemischung in der Form verteilen, Sahne-Brühe-Mischung dazu und Kräuterzweige drauflegen. 20 min im Ofen garen, Kräuter
entfernen, Gratin mit geriebenem Scamorza betreuen und 10 min backen. Gratin auf Teller mit Rucola servieren