Gratin von Mairübchen und Frühkartoffeln mit Scamorza
Gratin von Mairübchen und Frühkartoffeln mit Scamorza
Zutaten
- 500 Gramm Mairübchen
- 500 Gramm Frühkartoffeln
- 200 Gramm Frühkarotten
- 1 Esslöffel Butter
- 200 Gramm mediterrane Brühe
- 250 Gramm Sahne
- Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
- 150 Gramm Scamorza
- 150 Gramm Rucola
Zubereitung
Backofen auf 175°. Mairüben und Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen. Karotten in Streifen, alles mischen. Auflaufform buttern, Brühe und Sahne
verrühren, abschmecken. Gemüsemischung in der Form verteilen, Sahne-Brühe-Mischung dazu und Kräuterzweige drauflegen. 20 min im Ofen garen, Kräuter
entfernen, Gratin mit geriebenem Scamorza betreuen und 10 min backen. Gratin auf Teller mit Rucola servieren