Curry-Mangold
Curry-Mangold
Zutaten
- 500 Gramm Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Currypulver mild
- 100 Milliliter Geflügelbrühe
- 100 Milliliter Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Esslöffel Öl
Zubereitung
Mangold putzen und gründlich waschen. Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 EL Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Mangoldstiele, 1/2 EL Zitronensaft und Curry zugeben und 4 Min. mitdünsten. Brühe und Sahne zugießen und aufkochen. Mangoldblätter untermischen und 3 Min. bei milder Hitze in der Flüssigkeit garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten